Quando hai voglia di un piatto caldo, saporito e che profuma di casa, non cè niente di meglio dello Spezzatino con Patate! Un grande classico della cucina italiana che conquista con il suo sapore genuino e la sua semplicità. Ideale per pranzi in famiglia o cene invernali, è una coccola che non passa mai di moda!
Ingredienti per 4 persone:
600 g di carne per spezzatino manzo, vitello o pollo a seconda dei gusti
600 g di patate 凜
1 cipolla grande 暈
2 carote 凌
1 costa di sedano
200 ml di passata di pomodoro oppure pomodori pelati
500 ml di brodo vegetale o di carne
1 bicchiere di vino rosso facoltativo, per sfumare
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche: alloro, rosmarino, timo
Preparazione:
1 Prepara gli ingredienti:
Taglia la carne a pezzi regolari e le verdure carote, sedano e cipolla a cubetti piccoli. Sbuccia le patate e tagliale a pezzi grossi.
2 Rosola la carne: In una casseruola capiente, scalda un filo dolio e rosola i pezzi di carne su tutti i lati fino a doratura. Sfumali con il vino rosso e lascia evaporare.
3 Aggiungi le verdure: Unisci cipolla, carote e sedano alla carne e lascia insaporire per qualche minuto.
4 Crea il fondo di cottura: Versa la passata di pomodoro, mescola bene e aggiungi il brodo caldo fino a coprire la carne. Aggiungi le erbe aromatiche e un pizzico di sale.
5 Cuoci lentamente: Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
6 Aggiungi le patate: Dopo unora, unisci le patate alla casseruola, aggiusta di sale e pepe e prosegui la cottura per altri 30-40 minuti, finché carne e patate saranno morbide e saporite.
7 Servi: Lascia riposare qualche minuto e servi lo spezzatino caldo, con un po di rosmarino fresco per decorare.
Consigli e Varianti: