Torta Ricotta e Limone: il dolce cremoso e leggero senza burro e lievito! 
Se cerchi un dolce morbido, profumato e dal sapore delicato, questa torta ricotta e limone fa al caso tuo! Senza burro e senza lievito, ma incredibilmente soffice e cremosa. Perfetta per una colazione leggera o una merenda golosa! 
Ingredienti:
250 g di ricotta fresca 
120 g di zucchero (o miele per una versione più naturale) 
3 uova 
80 g di farina 00 (o farina di mandorle per una variante gluten-free)
Succo e scorza grattugiata di 1 limone bio 
1 bustina di vanillina (opzionale)
Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la ricotta e continua a mescolare fino a ottenere una crema liscia.
Unisci la farina setacciata, la scorza e il succo di limone, mescolando delicatamente.
Versa l’impasto in uno stampo foderato con carta forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 40-45 minuti fino a doratura.
Lascia raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo e servire! 
Consigli e varianti:
Vuoi un gusto più intenso? Aggiungi un cucchiaio di limoncello o essenza di limone!
Per una versione ancora più golosa, accompagna con frutti di bosco freschi o una crema al limone! 
Perfetta sia a temperatura ambiente che fredda, diventa ancora più buona dopo qualche ora di riposo in frigo!