Pici Cacio e Pepe
Ingredienti per 4 persone:
150 g di pecorino romano grattugiato
2 cucchiai di pepe nero in grani
Sale q.b.
Acqua di cottura della pasta
Istruzioni:
Cuocere i Pici: Porta a ebollizione una pentola dacqua salata e cuoci i pici seguendo le istruzioni sulla confezione circa 10-12 minuti.
Preparare il Condimento: In una padella, tosta i grani di pepe a fuoco medio per un paio di minuti per esaltarne il sapore.
Mescolare il Pecorino: In una ciotola, unisci il pecorino grattugiato con un mestolo di acqua di cottura della pasta, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
Unire Pasta e Condimento: Quando i pici sono pronti, scolali e trasferiscili nella padella con il pepe. Aggiungi la crema di pecorino e mescola bene, aggiungendo ulteriore acqua di cottura se necessario per amalgamare il tutto.
Servire: Impiatta e spolvera con altro pecorino e pepe nero a piacere.
Buon appetito! 燎