Stai cercando un contorno sfizioso e facile da preparare? Le zucchine e le patate grattugiate sono la soluzione perfetta! Questo piatto semplice e versatile può essere servito come contorno o come base per tante varianti creative. Scopri come prepararlo in modo veloce e delizioso!
Ingredienti:
2 zucchine medie
2 patate grandi
1 cipolla opzionale, per aggiungere un tocco di sapore
1 uovo per legare limpasto, puoi usare un uovo vegano o una purea di mela come alternativa
50 g di pangrattato puoi usare pangrattato senza glutine o farina di mais per una versione senza glutine
50 g di formaggio grattugiato opzionale, usa un formaggio vegano per una versione senza lattosio
Sale e pepe q.b.
Olio doliva per friggere
Preparazione:
Preparare le verdure:
Lava e grattugia finemente le zucchine e le patate. Puoi usare una grattugia a fori larghi per ottenere una consistenza più grossolana, se preferisci.
Metti le verdure grattugiate in uno scolapasta e cospargi con un po di sale. Lascia riposare per circa 10 minuti per far perdere lacqua in eccesso.
Strizza bene le zucchine e le patate con un panno pulito per eliminare lacqua in eccesso.
Preparare limpasto:
In una ciotola grande, unisci le verdure strizzate con la cipolla tritata, luovo, il pangrattato e il formaggio grattugiato, se lo usi.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Cuocere:
Scalda un po di olio doliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Forma delle piccole frittelle con limpasto e cuocile nella padella, schiacciandole leggermente con una spatola. Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando sono dorate e croccanti.
Servire:
Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare lolio in eccesso.
Servi calde, magari con una salsa yogurt o una salsa di pomodoro per un tocco in più.
Consigli per Servire:
Queste frittelle sono ottime anche come snack o antipasto.
Puoi arricchire limpasto con erbe aromatiche fresche, come prezzemolo o basilico, per aggiungere freschezza e sapore.
Per una variante più leggera, prova a cuocere le frittelle in forno a 200C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
Gusta queste deliziose frittelle di zucchine e patate e lasciati conquistare dalla loro croccantezza e sapore! 拾