400g di spaghetti
150g di guanciale
4 uova
50g di formaggio pecorino grattugiato
Sale e pepe q.b.
Instructions:
Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, taglia il guanciale a dadini e rosolalo in una padella senza aggiungere olio.
Sbatti le uova con il formaggio e pepe.
Scola gli spaghetti e mescolali velocemente con il guanciale. Togli la padella dal fuoco e aggiungi il mix di uova e formaggio.
Mescola bene fino a ottenere una crema liscia. Servi subito.