Du coing à la confiture : bien préparer et cuire le fruit
Le coing est souvent trop ferme et astringent pour être apprécié cru. Après cuisson, sa texture devient fondante et son parfum s’arrondit. C’est cette transformation qui en fait un fruit intéressant pour les compotes, les gelées, les confitures et la pâte de coing. Choisir des fruits parfumés Recherchez des coings bien jaunes, fermes et odorants. … Read more