Pane Fatto in Casa della Nonna
La ricetta del Pane fatto in casa della nonna è un classico intramontabile, semplice da realizzare e dal profumo irresistibile! 稜
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### Ingredienti per 1 pagnotta grande o 2 piccole
– 500 g di farina tipo 0 o 00
– 300 ml di acqua tiepida
– 10 g di sale
– 25 g di lievito di birra fresco o 7 g di lievito secco
– 1 cucchiaino di zucchero
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva opzionale
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### Procedimento
#### 1. Attivare il lievito
– In una ciotola, sciogli il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida con lo zucchero.
– Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando si forma una leggera schiuma in superficie.
#### 2. Preparare limpasto
– Disponi la farina a fontana su una spianatoia o in una ciotola capiente.
– Versa il lievito attivato al centro, aggiungi lacqua restante e lolio extravergine doliva se lo usi.
– Inizia a mescolare con una forchetta e poi lavora limpasto con le mani.
– Aggiungi il sale verso la fine dellimpasto per evitare che interferisca con la lievitazione.
#### 3. Lavorare limpasto
– Impasta energicamente per 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
– Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta dolio.
– Copri con un canovaccio pulito.
#### 4. Prima lievitazione
– Lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
#### 5. Formare il pane
– Dopo la lievitazione, sgonfia leggermente limpasto e dagli la forma desiderata una pagnotta grande o due più piccole.
– Disponilo su una teglia rivestita con carta da forno e copri con un canovaccio.
– Lascia riposare per altri 30 minuti.
#### 6. Cottura
– Preriscalda il forno a 220C.
– Incidi la superficie del pane con un coltello affilato per creare dei tagli decorativi.
– Inforna per 25-30 minuti, fino a quando il pane sarà dorato e croccante.
#### 7. Raffreddare e servire
– Sforna il pane e lascialo raffreddare su una griglia, per evitare che diventi umido alla base.
– Una volta freddo, è pronto per essere gustato!
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### Consigli della Nonna
Per una crosta più croccante, metti una piccola ciotola dacqua nel forno durante la cottura.
Per un pane più soffice, usa metà farina 00 e metà farina manitoba.
Se vuoi un gusto rustico, aggiungi un cucchiaio di miele allimpasto o usa farina integrale.
Niente batte il profumo del pane appena sfornato!