Ingredientes:
Para la Masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Para el Relleno de Manzana:
- 4-5 manzanas, peladas, desinfectadas y cortadas en rodajas finas
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Jugo de medio limón
Para la Crema Pastelera:
- 2 tazas de leche
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones:
1. Preparar la Masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina con el azúcar y la sal.
- Agrega la mantequilla fría y trabaja la masa con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el huevo y la esencia de vainilla, mezclando hasta formar una masa homogénea.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
2. Precalentar el Horno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
3. Estirar y Forrar el Molde:
- Saca la masa del refrigerador y estírala con un rodillo en una superficie enharinada.
- Forra un molde para tarta con la masa y pincha el fondo con un tenedor.
- Hornea la base durante 10 minutos para evitar que se humedezca con el relleno.
4. Preparar el Relleno de Manzana:
- En un tazón, mezcla las rodajas de manzana con el azúcar, la canela y el jugo de limón.
- Coloca las rodajas de manzana sobre la masa precocida.
5. Hornear la Tarta:
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y la masa dorada.
6. Preparar la Crema Pastelera:
- En una cacerola, calienta la leche hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego.
- En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega la maicena y mezcla bien.
- Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente.
- Lleva la mezcla nuevamente a la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla. Deja enfriar.
7. Montar y Decorar:
- Una vez que la tarta y la crema pastelera estén frías, vierte la crema pastelera sobre las manzanas.
- Puedes decorar con más rodajas de manzana o espolvorear con canela.
8. Refrigerar y Servir:
- Refrigera la tarta durante al menos 2 horas antes de servir para que la crema pastelera se asiente.
- Sirve porciones generosas y disfruta de esta deliciosa torta de manzana con crema pastelera.
Esta Torta de Manzana con Crema Pastelera es una opción elegante y deliciosa para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!