Los higos en almíbar son una conserva exquisita que permite disfrutar del sabor dulce y la textura jugosa de los higos durante todo el año. Esta receta te guiará paso a paso para lograr unos higos en almíbar deliciosos que podrás disfrutar como postre, acompañamiento o incluso como un regalo casero especial. ¡Vamos a preparar estos higos en almíbar juntos!
Ingredientes:
- 1 kg de higos frescos
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 2 tazas (480 ml) de agua
- 1 limón (jugo y cáscara, en tiras finas)
- 1 rama de canela (opcional)
Instrucciones:
1. Preparación de los Higos:
- Lava los higos cuidadosamente. Retira el extremo del tallo y córtalos en mitades o déjalos enteros, según tu preferencia.
2. Preparación del Almíbar:
- En una cacerola grande, combina el azúcar, el agua, el jugo y la cáscara de limón. Agrega la rama de canela si decides usarla.
3. Cocción del Almíbar:
- Lleva el almíbar a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para asegurar que el azúcar se disuelva por completo.
4. Añadir los Higos:
- Cuando el almíbar alcance el punto de ebullición, reduce el fuego a bajo y agrega los higos. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que los higos estén tiernos.
5. Control de Punto de Cocción:
- Para verificar si los higos están listos, puedes pinchar uno con un tenedor. Debería sentirse tierno, pero aún conservar su forma.
6. Enfriado:
- Retira la cacerola del fuego y deja enfriar los higos en el almíbar. Puedes dejarlos reposar durante varias horas o incluso toda la noche para permitir que absorban bien los sabores.
7. Almacenamiento:
- Transfiere los higos y el almíbar a frascos de vidrio esterilizados. Asegúrate de que los higos estén completamente sumergidos en el almíbar.
8. Conservación:
- Guarda los frascos en el refrigerador. Los higos en almíbar se conservarán bien por varias semanas.
Consejos Adicionales:
- Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
- Experimenta agregando especias como vainilla o clavo para dar un toque adicional de sabor.
¡Ahora tienes unos deliciosos higos en almíbar listos para disfrutar! Puedes servirlos solos, sobre helado, acompañando quesos, o como parte de tus postres favoritos. Esta conserva casera también hace un regalo encantador para amigos y familiares. ¡Disfruta de la dulce indulgencia de los higos durante todo el año!