El Nougat au Miel es un clásico postre francés conocido por su deliciosa combinación de nueces, almendras y miel. Esta receta te guiará paso a paso para que puedas disfrutar de este exquisito dulce en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 200 g de almendras enteras
- 200 g de nueces
- 250 g de miel
- 200 g de azúcar
- 2 claras de huevo
- 1 pizca de sal
Instrucciones:
1. Preparación de los Ingredientes:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Tuesta las almendras y nueces en una bandeja para horno durante unos 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Revuélvelas ocasionalmente para asegurar una tostado uniforme.
- Mientras tanto, calienta la miel en una cacerola a fuego medio hasta que alcance una consistencia líquida. No dejes que hierva.
2. Mezcla de Nueces y Almendras:
- En un bol grande, mezcla las almendras y nueces tostadas.
3. Preparación del Almíbar:
- En una cacerola aparte, cocina el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y tome un tono dorado. Añade la miel caliente y mezcla bien hasta obtener un almíbar homogéneo.
4. Montaje del Nougat:
- Agrega el almíbar caliente sobre las nueces y almendras, mezclando rápidamente para cubrir todos los frutos secos.
5. Preparación de las Claras de Huevo:
- En un recipiente aparte, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener picos firmes.
6. Incorporación de las Claras de Huevo:
- Incorpora las claras de huevo batidas a la mezcla de nueces y almendras, asegurándote de que estén bien integradas.
7. Horneado:
- Vierte la mezcla en un molde rectangular previamente forrado con papel pergamino.
- Hornea en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que el nougat tenga un color dorado.
8. Enfriado y Corte:
- Deja enfriar el nougat completamente antes de cortarlo en porciones. Puedes refrigerarlo por un par de horas para facilitar el corte.
¡Y ahí lo tienes! Disfruta de este Nougat au Miel casero, con la perfecta combinación de texturas crujientes de nueces y almendras, todo envuelto en el dulce aroma y sabor de la miel. ¡Buen provecho!