¡Por supuesto! Aquí tienes tres recetas de postres caseros para los amantes del limón. Estos postres ofrecen una combinación perfecta de acidez y dulzura, destacando el delicioso sabor cítrico del limón. ¡Disfruta de estas opciones refrescantes!
1. Tarta de Limón y Merengue:
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 1/2 tazas de galletas de limón trituradas
- 1/2 taza de mantequilla derretida
Para el relleno de limón:
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de agua
- 4 yemas de huevo (reserva las claras para el merengue)
- 1/3 taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 2 cucharadas de mantequilla
Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- En un tazón, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para tarta.
- En una cacerola, combina el azúcar, la maicena y la sal para el relleno de limón. Agrega gradualmente el agua, las yemas de huevo, el jugo de limón y la ralladura. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese.
- Retira la mezcla del fuego y agrega la mantequilla. Vierte esta mezcla sobre la masa en el molde.
- En un tazón limpio, bate las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar gradualmente y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes. Extiende el merengue sobre la mezcla de limón.
- Hornea en el horno precalentado durante unos 10-15 minutos o hasta que el merengue se dore ligeramente. Deja enfriar antes de refrigerar.
2. Galletas de Limón Glaseadas:
Ingredientes:
Para las galletas:
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- Ralladura de 2 limones
Para el glaseado:
- 2 tazas de azúcar glas
- 1/4 taza de jugo de limón
- Ralladura de limón (opcional)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla.
- En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega gradualmente esta mezcla a la mezcla de mantequilla. Agrega la ralladura de limón y mezcla bien.
- Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear. Aplana cada bolita con un tenedor.
- Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar.
- Para hacer el glaseado, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón. Agrega más azúcar o jugo según sea necesario para lograr la consistencia deseada. Cubre las galletas con el glaseado y decora con ralladura de limón si lo deseas.
3. Mousse de Limón:
Ingredientes:
- 1 taza de crema batida
- 1 lata (400 g) de leche condensada
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- Ralladura de 2 limones
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla la leche condensada con el jugo de limón y la ralladura de limón.
- En otro tazón, bate la crema hasta que se formen picos suaves.
- Agrega gradualmente la crema batida a la mezcla de limón, mezclando suavemente con movimientos envolventes hasta que esté bien combinado.
- Vierte la mezcla en tazas individuales o vasos y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que la mousse esté firme.
- Sirve frío, decorando con más ralladura de limón si lo deseas.
Estas recetas de postres con limón seguramente deleitarán a los amantes de este cítrico. ¡Espero que disfrutes preparándolos y saboreándolos!