La sopa de frijoles es un plato reconfortante y nutritivo que se disfruta en diversas culturas. Esta receta te guiará para preparar una deliciosa sopa de frijoles con sabores auténticos. Ya sea como una comida principal o un acompañamiento, esta sopa será una adición sabrosa a tu repertorio culinario.
Ingredientes:
- 2 tazas de frijoles secos (pueden ser negros, rojos, pintos, según tu preferencia)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio, picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 lata (400 g) de tomates triturados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Opcionales para servir: aguacate, cilantro fresco, crema agria, queso rallado
Instrucciones:
Paso 1: Preparación de los Frijoles
- Lavado y Remojo:
- Lava los frijoles en agua fría. Remójalos en agua durante la noche o utiliza el método rápido de remojo siguiendo las instrucciones del paquete.
- Cocción de los Frijoles:
- En una olla grande, cocina los frijoles con suficiente agua hasta que estén tiernos. Esto puede llevar de 1 a 2 horas, dependiendo del tipo de frijoles. Escurre y reserva.
Paso 2: Preparación de la Sopa
- Sofrito:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahorias, apio, ajo y pimiento verde. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir Tomates:
- Agrega los tomates triturados y cocina por unos minutos hasta que la mezcla tenga un aspecto más homogéneo.
- Especias:
- Incorpora la hoja de laurel, el comino, el orégano y el pimentón. Revuelve para que las especias se mezclen con las verduras.
- Añadir Frijoles Cocidos:
- Agrega los frijoles cocidos a la mezcla de verduras y especias.
- Caldo:
- Vierte el caldo de verduras o agua en la olla. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante aproximadamente 30-40 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sazonar:
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Ajusta las especias según tus preferencias personales.
Paso 3: Servir
- Retirar la Hoja de Laurel:
- Antes de servir, asegúrate de retirar la hoja de laurel de la sopa.
- Opciones para Servir:
- Sirve la sopa caliente y acompaña con aguacate, cilantro fresco, crema agria o queso rallado, según tus gustos.
- A disfrutar:
- Disfruta de esta sopa reconfortante como plato principal o acompaña con pan crujiente.
¡Ahí lo tienes! Una sopa de frijoles deliciosa y nutritiva que calentará tu alma. Experimenta con ingredientes y especias según tus preferencias para hacerla aún más personal. ¡Buen provecho!