Ingredientes:
- Cáscaras de 4-6 limones orgánicos
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
- Lavar los Limones:
- Lava bien los limones para asegurarte de eliminar cualquier residuo de pesticidas o cera.
- Pelar los Limones:
- Utiliza un pelador de vegetales para retirar las cáscaras de los limones. Asegúrate de retirar solo la parte exterior amarilla, evitando la capa blanca amarga.
- Secar las Cáscaras:
- Coloca las cáscaras de limón en una toalla de papel y déjalas secar al aire durante algunas horas. Esto ayuda a que el aceite no tenga exceso de humedad.
- Calentar el Aceite:
- En una cacerola pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego bajo hasta que esté tibio, pero no caliente. La temperatura ideal es alrededor de 40-50°C.
- Añadir las Cáscaras de Limón:
- Coloca las cáscaras de limón secas en un frasco de vidrio limpio y vierte el aceite tibio sobre ellas. Asegúrate de que las cáscaras estén completamente sumergidas.
- Dejar Reposar:
- Tapa el frasco y deja reposar la mezcla en un lugar cálido y oscuro durante al menos dos semanas. Esto permite que las cáscaras infundan su aroma y sabor en el aceite.
- Filtrar el Aceite:
- Después de dos semanas, filtra el aceite para separar las cáscaras de limón. Puedes usar un colador o una gasa para obtener un aceite limpio y aromatizado.
- Almacenar el Aceite:
- Transfiere el aceite filtrado a una botella de vidrio oscura para protegerlo de la luz. Almacénalo en un lugar fresco y oscuro.
- Usos del Aceite Aromatizado:
- Este aceite aromatizado de cáscaras de limón es ideal para aderezar ensaladas, marinadas para aves o pescados, y como complemento para realzar el sabor de platos gourmet.
- Consejo Adicional:
- Puedes experimentar agregando hierbas frescas como romero o tomillo a la mezcla para darle un toque adicional.
Este aceite aromatizado de cáscaras de limón es una joya culinaria que añadirá un toque vibrante y fresco a tus platos. ¡No desperdicies esas cáscaras de limón, conviértelas en oro líquido para realzar tus creaciones culinarias!