Ingredientes:
- 1 lengua de res (aproximadamente 2 libras)
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en rodajas
- 3 dientes de ajo, pelados
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
Para la Vinagreta:
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de perejil fresco, picado finamente
Instrucciones:
- Preparar la Lengua:
- Lava bien la lengua de res bajo agua fría. En una olla grande, coloca la lengua junto con la cebolla, los dientes de ajo, la hoja de laurel y sal al gusto.
- Cocinar la Lengua:
- Cubre los ingredientes con agua y lleva la olla a ebullición. Luego, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que la lengua esté tierna.
- Enfriar y Pelar la Lengua:
- Una vez cocida, saca la lengua de la olla y déjala enfriar lo suficiente para manipularla. Pela la piel externa de la lengua y corta la carne en rodajas finas.
- Preparar la Vinagreta:
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon, la miel, sal y pimienta al gusto. Agrega el perejil picado y mezcla bien.
- Marinar la Lengua:
- Coloca las rodajas de lengua en un recipiente y vierte la vinagreta sobre ellas. Asegúrate de que todas las rodajas estén bien cubiertas. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.
- Servir:
- Sirve las rodajas de lengua a la vinagreta en un plato, rociando un poco más de la vinagreta sobre la parte superior para realzar los sabores.
- Acompañamientos (opcional):
- Puedes acompañar la lengua a la vinagreta con rodajas de pan tostado, papas cocidas o una ensalada fresca.
- Disfrutar:
- ¡Sirve esta lengua a la vinagreta deliciosa y bien marinada como plato principal y deleita a tus invitados con un sabor único y delicioso!
Esta receta de lengua a la vinagreta es una opción única y sabrosa que seguramente sorprenderá a tus comensales. ¡A disfrutar!